水漾月明的蛋白樹咖啡廳，正位在明德水庫湖畔旁，產品有生機蔬果系列、天然穀物系列、營養補充系列及發芽咖啡，屬於低升糖指數飲食，擁有高蛋白、高纖維的健康養身餐。
座落於苗栗縣明德水庫湖畔，特定風景區內呈現湖泊、岸島、綠林、名山古剎、 擁有全台僅存市區旁之地質、動植物等自然生態景觀，並闢有環湖公路126旅遊線，您可以選擇漫步山林間欣賞明湖的每一種風情或推開您的窗簾，湖光山色盡納眼底，山林、水波與陽光交織蕩漾出金碧輝煌，與會館的中國風之古典建築飛簷相互輝映，對岸山景構畫出一幅潑墨山水。不論是晨霧籠罩或夕陽餘暉，夜幕低垂月光皎潔的夜裡，星空滿天都能帶給您驚艷。
水漾月明以中國建築為主體，極簡禪風為空間設計原則，呈現雅致人文品味 。來到水漾月明，您可以舒逸於中草藥浴泡湯體驗，放鬆心情、促進代謝，享受在無邊鏡面景觀泳池自在悠遊，另有景觀咖啡廳與禪風園林供您徜徉其中，花園盡頭就能憑欄眺望明德水庫湖光山色，充分享受自然之美。